Rafa Cañizares Tinto Dulce Monastrell

Si estás acostumbrado a esos licores dulces industriales que saben a jarabe para la tos, lo siento. Esto te va a descolocar por completo. La mayoría de esos brebajes baratos se hacen añadiendo azúcar artificial a paladas.

Con Rafa Cañizares Tinto Dulce las cosas se hacen como Dios manda. Aquí el dulce no viene de un saco industrial, sino del sol. Las uvas de Monastrell se dejan en la cepa semanas después de la vendimia normal.

Se van pasificando lentamente en la planta, concentrando sus azúcares naturales y sus aromas de forma salvaje. Es un proceso arriesgado donde la producción es cortísima, pero el resultado te vuela la cabeza.

What will you notice?

Un color rojo picota muy oscuro, denso y con una lágrima que tiñe la copa. En nariz es un festival de higos, ciruelas pasas, cacao y notas de café tostado. In the mouth it is untuoso y goloso, pero tiene una acidez natural impecable que corta el dulzor y te limpia la boca.

Why choose it:

Porque la sobremesa no tiene por qué ser un muermo. Es el tinto perfecto para cerrar una gran cena y dejar mudos a tus invitados. Olvídate de los tópicos; esto acompaña de escándalo a quesos azules potentes, chocolates negros puros o postres de frutos secos.

Aviso para los que buscan emociones reales:

Este tinto dulce tiene un peligro serio. Como está tan equilibrado y no resulta pesado, te lo vas a beber sin enterarte, pero sus 16% vol. están ahí. Sírvelo ligeramente fresco (unos 12-14ºC) y disfrútalo sin prisas. Un sorbo de esto y los dulces del súper irán directo al fregadero.