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Valdepe\u00f1as arrastra una cruz muy injusta. La culpa la tienen esos tintos planos de lineal de supermercado que se venden a precio de agua para rellenar estanter\u00edas. Eso no es vino; es un tr\u00e1mite industrial sin alma.<\/p>\n
Jos\u00e9 Manuel Corrales<\/b> es un guantazo de realidad a esa mediocridad comercial. Este tinto de autor nace de una peque\u00f1a bodega familiar que trabaja vi\u00f1edos propios conducidos en vaso y en riguroso secano, con cepas viejas de entre 40 y 70 a\u00f1os.<\/p>\n
Hablamos de suelos cuarc\u00edticos de origen volc\u00e1nico donde las plantas sufren para dar una producci\u00f3n rid\u00edcula de apenas 700 gramos por cepa. Una miseria en cantidad, pero una absoluta bendici\u00f3n en cuanto a concentraci\u00f3n, complejidad y car\u00e1cter mineral.<\/p>\n
Aqu\u00ed todo se hace con mimo obsesivo. La vendimia es manual al amanecer, las uvas se seleccionan grano a grano y, tras una cuidada fermentaci\u00f3n, el vino madura durante 14 months in new French oak barrels<\/b> con un tostado personalizado. El resultado es un ca\u00f1\u00f3n de 15% vol. que derrocha elegancia.<\/p>\n
What will you notice?<\/b><\/p>\n
Un color rojo picota profundo, de capa alta con ribetes viol\u00e1ceos. En nariz es una explosi\u00f3n compleja de fruta negra madura, ciruela, regaliz, clavo y un fondo de madera tostada y ahumados<\/b> espectacular. En boca entra fino y sedoso, con un tanino perfectamente pulido, un equilibrio imponente y un final largu\u00edsimo con recuerdos a fruta en compota y cacao.<\/p>\n
Why choose it:<\/b><\/p>\n
Porque te gusta beber bien y disfrutas desmontando el postureo de quienes creen que solo se hace alta gama en los tres sitios tradicionales de siempre. Es un vino con una estructura brutal, ideal para lucirte en una cena importante o darte un homenaje en condiciones.<\/p>\n
Marida de esc\u00e1ndalo con platos con fundamento: carnes rojas asadas, cordero manchego a la brasa, embutidos ib\u00e9ricos de bellota o guisos tradicionales de caza mayor<\/b>.<\/p>\n
Aviso para los que buscan autenticidad:<\/b><\/p>\n
Este vino se elabora bajo una producci\u00f3n limitada y cada botella va rigurosamente numerada. S\u00edrvelo entre 16 y 18\u00b0C y d\u00e9jalo abrirse unos minutos en la copa. Cuando descubras lo que es un aut\u00e9ntico SuperValdepe\u00f1as de vi\u00f1as viejas, los tintos industriales del supermercado te parecer\u00e1n agua con misterio.<\/b><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00bfSigues pensando que Valdepe\u00f1as es solo ese tinto barato que se compra en el supermercado para salir del paso? Jos\u00e9 Manuel Corrales<\/b> viene a cerrarle la boca a los prejuicios industriales. Un vino de autor elaborado con **vi\u00f1as viejas de Tempranillo** y criado **14 meses en roble franc\u00e9s nuevo**. Es un tinto imponente, carnoso y con una finura que deja en rid\u00edculo a las etiquetas comerciales de siempre. El verdadero orgullo manchego en tu copa.<\/b><\/p>\n