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Si crees que ya lo has visto todo en la Ribera del Duero, prepárate para que te rompan los esquemas. Verónica Salgado de Autor es un capricho ecológico nacido de cepas plantadas en 1950. Una producción casi secreta que ha dormido cuatro años en bodega para ofrecerte una elegancia salvaje, balsámica y absolutamente inolvidable. Esto no se bebe, se reverencia.
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Verónica Salgado de Autor es la respuesta a esos Riberas clónicos hechos en cadena de montaje. Aquí manda la familia, manda la tierra y manda el tiempo. Hablamos de una pequeña parcela de cantos rodados y arcilla en Pesquera de Duero, con cepas viejas cultivadas en ecológico desde 1950.
De esas vides retorcidas y sufridas se saca muy poca uva, pero con una concentración que asusta. Y luego viene la verdadera prueba de fuego: la paciencia. Este tinto pasa 12 meses en barricas nuevas y otros 36 meses descansando en botella. Cuatro años de silencio total antes de que a alguien se le permita descorcharlo.
¿Qué vas a notar?
Un color cereza picota muy intenso. En nariz es puro misterio: te asaltan aromas balsámicos, ciruelas pasas y un fondo espectacular de cacao, regaliz y toffee. En boca entra como la seda pura, con unos taninos redondos, fruta roja madura y un final de los que no se olvidan.
Por qué elegirlo:
Porque los verdaderos vinos de autor son los que se hacen por convicción y sin pedir permiso a los expertos de marketing. Es la botella definitiva para dejar desarmado a ese amigo «entendido» que cree que ya se conoce todo el circuito comercial.
Aviso de los que duelen:
Con esta joya pasa una cosa muy peligrosa: es tan redonda y sedosa que resulta físicamente imposible beberse solo una copa. Si lo vas a abrir rodeado de gente, asume desde ya que te lo van a secuestrar y vas a tener que pelear por tu propia ración.
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