Frescura embotellada

Beberse este Ribera a temperatura de salón es un pecado. Se llama Pozo de Nieve por algo: aquí manda la fruta y la viveza, no el roble viejo.

Instructions for use

Si lo tratas como a un Gran Reserva, lo matas. Aquí tienes cómo disfrutarlo de verdad:

• El termómetro manda: Olvídate de la «temperatura ambiente» (a menos que vivas en un iglú). Este vino necesita estar entre los 12º y 14ºC. Si lo bebes caliente, solo notarás el alcohol. Si lo refrescas un poco, saltarán los frutos rojos y esas flores blancas que lo hacen distinto. Mételo en la nevera 20 minutos antes de descorchar. Me lo agradecerás.

• Sin esperas: No hace falta que lo decantes ni que lo dejes respirar dos horas. Es un vino joven, vivo y con ganas de fiesta. Abrir y disfrutar. La vida ya es bastante complicada como para esperar a que un vino «se despierte».

• What to bite with: Este no es un vino para un asado pesado que te deja k.o. en el sofá. Pide algo con ritmo: unas tapas de embutido ibérico, una pasta con salsa de carne o incluso una hamburguesa de esas que manchan las manos. Es el compañero ideal para una cena de «no me apetece cocinar pero me merezco un premio«.

The ritual

Busca una copa amplia, sirve un poco (no la llenes hasta arriba, que no es un vaso de agua) y fíjate en el borde del vino. Verás unos tonos azulados que gritan juventud. Dale un par de vueltas, pega un trago y deja que esa frescura de «pozo» te limpie el día.

Enjoy it.